Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on joulukuu, 2011.

Uusi vuosi

Kuva
Hyvää ja vielä parempaa uutta vuotta kaikille!
Näin se vuosi taas vierähti ja kaikenlaista ikimuistoista ehti tapahtua. Suurimpina tapahtumina jäivät itselläni mieleen ainakin pikku-kolmosen syntymä ja vihkimys kirkon virkaan. Nyt vauvakin on jo iso poika... 
Uutta vuotta otettiin vastaan ihan kotosalla. Ruuaksi tehtiin lämpimiä voileipiä ja iltasella herkuteltiin nauravilla nakeilla, lihapullilla ja itsetehdyillä ranskalaisilla. Ja tottakai karkkipäivän kunniaksi vähän herkkujakin...

Viikolla sain vinkin hyvästä suklaakakusta, ja sitä leivoin uuden vuoden kunniaksi. Hyvää tuli, melko tummaa, makeaa ja suklaista, ei välttämättä pienten lasten mieleen. Suklaakuorrutus kyllä kelpasi :) Enemmän aikuiseen makuun ja kahvin kanssa maistuu pieni pala hyvin. Ohje on Yhteishyvästä.
Suklaakakku (10 palaa)
200 g taloussuklaata 200 g margariinia 4 munaa 2 dl sokeria 4 rkl kaakaojauhetta 1,5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta
Kuorrutus 150 g taloussuklaata 1 dl kermaa 1 rkl margariinia
Voitele ja korppujauhot…

Jouluna 2011

Kuva
Tänä jouluna tulikin kiire kaiken kanssa. Lapset sairastivat kaksi joulua edeltävää viikkoa ja itse sairastuin viisi päivää ennen joulua, juuri kun olisi ollut siivousten ja valmistelujen aika. Muutama päivä meni vaan maatessa sohvan pohjalla...Viimeisiä siivouksia vielä siivottiin vieraiden saapuessa ja kaikki saatiin kuntoon jouluksi. 


Paria uutta ruokaa tuli kuitenkin kokeiltua, tässä niistä toinen; bataatti-omenasoselaatikko. Itse en ole niin noiden laatikoiden ystävä, pidän enemmän salaateista ja muista joulupöydän antimista. Hyvää tästä laatikosta kuitenkin tuli, maku oli aineksista johtuen hieman makeahko. Seuraavalla kerralla meille riittää puolikas annos. Ohjeen löysin Pirkan sivustolta.




Bataatti-omenasoselaatikko
(8 annosta)


1 pkt (400 g) bataattisosetta
1 pkt (350 g) omenasosetta
1 tlk (2 dl) ruoka- tai kevytkermaa
1/2 dl mannasuurimoita
1kananmuna
1/2 tlsuolaa
1/4 tlkanelia
(ripaus kardemummaa)


Pinnalle
1/2 pss pekaanipähkinöitä
voita


Sekoita bataatti- ja omenasose, kerma, mannasuurimot,…
Kuva

Paistettua hirvenlihaa

Kuva
Saimme mummolasta marjojen ja mehujen lisäksi syksyllä mukaan palasen hirvenlihaa ja nyt pakastinta jouluruokia varten tyhjentäessä sen onneksi muistimme. Palasta olisi tullut meidän poppoolle liian iso hirvipaistikastike ja päätimme paistaa sen uunissa leivän kaveriksi.

hirven paistia
1 l vettä
1 dl suolaa

Ensin keitetään suolavesi ja jäähdytetään se. Hirvenliha lisätään veteen ja annetaan suolautua koosta riippuen tunti-yön yli. Riippuu siitäkin, kuinka suolaista lihaa haluaa. (Meillä paistia oli noin 1,5 kg ja se suolautui reilun tunnin ja siitä ei tullut kovin suolaista.)

Suolautumisen jälkeen lihaa paistetaan paistopussissa 200 asteessa n. 20 minuuttia ja sen jälkeen lämpöä vähennetään 125 asteeseen, jossa liha paistetaan kypsäksi. Lihalämpömittari näyttää silloin 75-80 astetta (suolaliha).

Tällainen paisti kuluu meillä tosiaan parhaiten ruisleivän päällä herkutellen sinapin kera, mutta voihan sitä toki syödä vaikka perunoiden ja kastikkeen kanssa.


Joululimppu

Kuva
Tässäpä joululimpun ohje, josta eilen mainitsin. Meillä on kotona aikanaan ollut perinteenä, että äiti leipoo jouluksi limppua. Ei meillä ole koskaan ollut leivinuunia eikä ole nytkään, jos joku ajattelee että siellähän ne leivät paistetaan. Nämä limput paistuvat sähköuunissakin vallan mainiosti. Se aito ja alkuperäinen ohje on ajan tiimellyksessä kadonnut johonkin mutta meillä on jo muutamana jouluna ollut tämä ohje käytössä. Pirkan sivuilta joskus sen nappasin.

Joululimppu
(3 limppua)


7 1/2 dl piimää
50 ghiivaa
1 dlsiirappia
1 rkl suolaa
(1 1/2 tl fenkolia) (1/2 tlanista) 1/2 tlpomeranssinkuorta n. 8 dl ruisjauhoja n. 8 dlvehnäjauhoja
Voiteluun n. 1/4 dlsiirappia n. 1/4 dlvettä
Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva joukkoon. Lisää siirappi ja mausteet. (Hienonna fenkoli ja anis ensin huhmaressa.) Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Kohota taikina kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta 3 limppua. Anna kohota hyvin. Pistele limput varovasti. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.  …

Joulu tekee tuloaan

Joulun tuloa ei voi taaskaan estää, eipä sillä että haluaisinkaan! Jo pari kuukautta kaupat ovat pursunneet joulutavaraa ja pikkuhiljaa meidänkin perhe virittäytyy joulun tunnelmaan. Itsellä se on käynyt joulukonserttien kautta. Eilen kävin kuuntelemassa kuorojen joululaulantaa ja pääsin vielä yllätyksekseni Tarja Turusen joulukonserttiinkin. Se olikin aika hieno. Vielä on kauneimmat joululaulut tulossa...

Lasten kanssa on leivottu pipareita jo kerran ja olisi tarkoitus vielä kokeilla tässä ennen pyhiä ensimmäisen kerran ihan omaakin taikinaa. Joulutorttuja on paisteltu pari kertaa ja joululimppua leivottiin eilen. Siitä laitan kuvaa ja ohjetta kunhan muilta hommilta ehdin.

Joulun tulon huomaa myös lasten hoitopaikassa ja muissa harrastuksissa. On monenlaista joulujuhlaa ja askartelua ja lapset jaksavat päivästä toiseen selata postissa tulleita lelukuvastoja. Sieltä kuulemma löytyisi pukinkonttiin kaikenlaista kivaa :)  Saapa nähdä mitä se joulupukki tänä vuonna keksiikään!

Mukavaa jo…

Pehmeät tummat toffeet...

Kuva
Nyt mä löysin sen! Monta vuotta kadoksissa ollut toffeeohje. Näitä tein jo aika pienenä tyttönä aina jouluksi kotona ja olenpa tehnyt niitä muutama vuosi sitten omassa kodissakin, mutta ohje oli hukassa kauan aikaa. Tänä jouluna näitä siis taas saa :)

Pehmeät tummat toffeet

75 g voita
1 ½ dl kuohukermaa
1½ dl siirappia
2 1/4 dl sokeria
1 rkl kaakaojauhetta

Koristeluun: kookoshiutaleita, kuorittuja manteleita

Sulata voi kattilassa. Lisää kerma, siirappi, sokeri ja siivilöity kaakaojauhe. Keitä seosta hiljalleen 35-40 min. välillä sekoittaen. Tiputa pisara seosta lasiin kylmää vettä. Toffee on valmista, jos pisara jäykistyy niin, että siitä voi muotoilla sormilla pallon. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun neliöön tai suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Anna jähmettyä kylmässä ja jaa levy pieniin palasiin. Korista osa toffeista. Kääri toffeet esim. sellofaanipalasiin tai halutessasi voit kaataa toffeen suoraan pieniin foliovuokiin.

Toffee kannattaa nostaa jääkaapista vasta juuri ennen tar…