Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on helmikuu, 2012.

Piirakkaa Mustapekka-juustosta, tomaatista ja sipulista

Kuva
Sain maistaa eräässä tilaisuudessa vastaavaa piirakkaa ja kun kuulin mitä siihen tulee, niin ei kun vaan etsimään ohjetta Googlen kautta. Kinuskikissan blogista löytyikin sitten ohje, johon on käytetty Mustapekka-tuorejuustoa.

Mustapekan tomaatti-sipulipiiras


Pohja:
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl emmental-juustoraastetta
150 g margariinia
½ dl vettä
(tai käytä valmista piirakkataikinaa)

Täyte:
150 g punaista pestoa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g salotti-, kevät- tai punasipuleita
250 g kirsikkatomaatteja
½ ruukkua basilikaa
100 g mustapekka-juustoa


Sekoita jauhot ja emmental-raaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.


Sekoita pesto ja maustamaton tuorejuusto keskenään. (Muista sekoittaa pesto hyvin purkissaan, että öljy ei jää pintaan.) Apuna voi käyttää vatkainta. Levitä pohjan päälle.

Irrota sipuleista kuori ja leikkaa ne noin neljään osaan. Es…

Leivotaan leipää ja ananaspaloja

Kuva
Huomasin kaupassa taas uuden Leivotaan-lehden ilmestyneen. Joulun ajan lehti oli niin loistava, että piti tämä kevään numerokin ostaa. Ja paria ohjetta siitä tänään kokeilinkin. Lisäksi meillä oli viikon pituisena projektina kokeilla ruisleivän leipomista ihan juuresta lähtien.


Leipäjuuri ja hapanleipä rukiista (2 leipää)
Leipäjuuri:
1. Sekoita 2 dl vettä, 2 ½ dl ruisjauhoja ja 1 rkl hunajaa. Kelmuta massa ja anna sen seistä huoneenlämmössä kaksi vuorokautta.
2. Tarkista taikinaa silloin tällöin. Ripottele pinnalle vähän jauhoja ja sekoita.
3. Lisää kahden vuorokauden jälkeen 1 dl vettä ja 1 dl ruisjauhoja. Sekoita hyvin, kelmuta ja anna seistä vuorokauden verran. 
4. Lisää vielä 1 dl vettä ja 1 dl ruisjauhoja. Sekoita hyvin, kelmuta ja anna seistä vuorokauden verran. 
5. Nyt hapanleipäjuuri on valmis. Jos et käytä juurta heti, voit nostaa sen muovirasiassa jääkaappiin, jotta kohoaminen pysähtyy. Muista kuitenkin "ruokkia" juurta myös jääkaapissa - toisin sanoen ripottele pin…

Tomaattikastike pizzaan

Selailin ystävän luona uusia lehtiä ja eräässä niistä oli pizzaan liittyviä ohjeita. En ole koskaan aiemmin tehnyt pizzan tomaattikastiketta itse vaan olen käyttänyt tomaattipyrettä ja maustanut sitä eri tavoin. Nyt kirjoitin ohjeen ylös ja kokeilin kun teimme illalla "aikuisten" pizzaa. Meillä yleensä lapsille tehdään oma versio ja aikuisille hieman mausteisempi eri täytteillä. Tämä olikin hyvä kokeilu ja teen tätä kyllä toistekin.

Olin ehkä liian hätäinen keittämisen kanssa ja en antanut olla ihan täyttä aikaa. Vähän kauemmin kun olisi kiehunut, niin nestettä olisi ollut vähän vähemmän, mutta  hyvä oli näinkin. Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut chiliä, sitä lisäsin tähän vajaan teelusikallisen.

Tomaattikastike pizzaan

3 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
1 rasia kirsikkatomaatteja tai 400 g tomaattimurskaa
1 rkl oreganoa
suolaa
mustapippuria
(sokeria)
(chilirouhetta)

Kuullota valkosipuli öljyssä, älä polta. Lisää pyre ja sekoita hetki. Lisää paloitel…